Muffin Salati Light

Oggi vi propongo una ricetta vegana, molto sfiziosa, è utilissima anche per chi è a dieta! 

Prima di tutto parliamo delle proprietà di uno degli ingredienti principali: i Peperoni. Sono costituiti dal 92% di acqua e per questo costituiscono un alimento ipocalorico adatto, appunto, alle diete dimagranti. Contengono potassio, fosforo, calcio, e ferro. Vitamina A e pochissime quantità del gruppo B, ma hanno una elevatissima presenza di vitamina C. Grazie alla presenza delle vitamine A e C i peperoni svolgono un'importante azione antiossidante, combattendo l'invecchiamento, i tumori e le malattie cardiovascolari. Inoltre, per il loro contenuto di fibra, hanno un effetto benefico sull'intestino.

Bene dopo la lezione settimanale vi posto la ricetta :)

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

100 gr di farina integrale

200 gr di farina 0

50 gr di fecola di patate

7 gr di lievito per impasti salati

300 ml di latte di riso

90 gr di olio

1/2 peperone giallo

1/2 peperone roso

1 cucchiaino di zucchero

sale 

un pizzico di zenzero in polvere

un pizzico di cipolla in polvere

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola farine, fecola, lievito, sale, zucchero e aromi, aggiungete poi l'olio e il latte di riso ed iniziate ad impastare.

Non appena avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i peperoni tagliati in piccoli pezzi (se usiamo tanti peperoni potrebbe sorgere il problema dell'acqua che questi rilasciano durante la cottura, basta passarli in forno per una decina di minuti, e nella fase di cottura dei muffin sarà necessario qualche minuto in più)

Seitan all'arancia

Se siete vegetariani non potete non conoscere il seitan! Altrimenti vi spiego io cos'è! :)

Il seitan è anche detto "carne dei vegetariani" perchè ha una consistenza molto simile alla carne. E' un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano, il seitan viene cotto ed insaporito in acqua con salsa di soia, alga kombu e sale. Ha un apporto proteico elevato, pochi grassi saturi ed è altamente digeribile. Si può preparare con le stesse ricette usate con la carne. Ecco quella che ho fatto io:

INGREDIENTI:

2 seitan alla piastra

farina di riso qb

il succo di una arancia e la sua buccia

olio qb

sale qb

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mettiamo in una padella antiaderente un filo d'olio e facciamola scaldare a fuoco bassissimo e impaniamo il seitan nella farina di riso

Polpette di fagiolini

Altre polpette oggi! ormai sono una polpetta-dipendente! A parte gli scherzi, parliamo dei fagiolini. Questi legumi sono ricchissimi di acqua, circa il 90%, che li rende poveri di calorie, sono ricchi di potassio, ferro, calcio e vitamine A e C ed il loro consumo è indicato in caso di anemia e diabete. Sono anche ricchi di fibre e quindi consigliati a chi soffre di stitichezza.

Per mantenere i loro principi nutrizionali in cottura bisogna utilizzare poca acqua, e introdurre i fagiolini solo quando è in ebollizione, effettuare la cottura per pochi minuti e in un recipiente chiuso.

Veniamo alla ricetta:

INGREDIENTI:

500 gr di fagiolini
150/200 gr di mollica di pane raffermo
1 bicchiere di acqua
qualche fogliolina di menta o basilico
pangrattato qb

Crema soffiata al muscovado

Conoscete lo zucchero muscovado? Io l'ho comprato alla coop per "testarlo" e me ne sono innamorata! Se volete sapere di cosa si tratta esattamente vi copio la definizione che ne da wikipedia:


"Lo zucchero muscovado è un tipo di zucchero scuro (di canna) non raffinato, con un forte sapore di melassa.

Conosciuto anche come "zucchero delle Barbados" o "zucchero umido", lo zucchero muscovado è molto scuro e leggermente più granuloso e appiccicoso rispetto alla maggioranza degli zuccheri di canna. Il muscovado eredita il suo sapore e il suo colore dal prodotto da cui deriva, il succo di canna da zucchero. Offre buona resistenza alle alte temperature e ha una durata di conservazione ragionevolmente lunga. È usato comunemente in varie ricette e per fare il rum. Lo zucchero muscovado può essere usato in varie ricette dove normalmente è previsto zucchero di canna, riducendo lievemente il contenuto in liquidi previsto dalla ricetta.^[1]

Lo zucchero muscovado ha circa 11 calorie/4 grammi (circa 1 cucchiaino). Se prodotto in condizioni controllate, è nutrizionalmente più ricco di altri zuccheri del genere o dello zucchero raffinato, e mantiene la maggior parte dei minerali naturali presenti nel succo di canna da zucchero"

Shampoo alla farina di ceci

Eccoci con un'altra ricetta per la cura di noi stessi. Oggi parliamo di shampoo, è un composto che non si conserva, ma va preparato di volta in volta.

INGREDIENTI:

Farina di ceci

acqua

PROCEDIMENTO:

Le dosi variano molto dalla lunghezza e/o dalla consistenza desiderata. Se lo preferite liquido mischiate 3 cucchiai per 200 ml di acqua, se invece lo volete denso 3 cucchiai e 30 ml di acqua. Procedete come un normale shampoo avendo però maggiore cura nel risciacquo.

Torta salata 7 vasetti

Oggi non vi annoierò con le varie proprietà benefiche degli ingredienti (lo so qualcuno di voi sta sospirando di sollievo;) ) Vi posto invece una ricettina che ho scovato su "le ricette di Mysia" un gruppo su facebook. Questa torta salata è una vera delizia, morbida morbida... può andare bene come piatto unico se aggiungete alcuni ingredienti, altrimenti solo con l'aggiunta della mozzarella può essere mangiata come sostituto del pane o come merenda gustosa! E' anche facile da preparare, perchè non avremo bisogno della bilancia, visto che l'unità di misura sarà, appunto, il vasetto di yogurt! Vi scrivo subito gli ingredienti e il procedimento:

INGREDIENTI:

1 vasetto di yourt bianco intero

2 vasetti di parmigiano grattugiato (io ne ho usato uno di parmigiano e uno di pecorino)

3 vasetti di farina

1 vasetto di olio di semi

3 uova

sale

1 bustina di lievito istantaneo per pizza

2 mozzarelle

Dentifricio in polvere fatto in casa

Come ormai avrete capito sto cercando di autoprodurmi tutto il possibile! Vi ho già postato un paio di ricette il detersivo per piatti e l'antiparassitario naturale, oggi vi propongo il dentifricio fatto in casa. 
Prima di tutto devo farvi una premessa, in questa ricetta è previsto l'uso del bicarbonato. La questione del bicarbonato è notevolmente dibattuta, ci sono sostenitori e obiettori. C'è chi afferma che il bicarbonato leda lo smalto dei denti e che sia troppo aggressivo, mentre Il dott. Fabrizio Zago afferma che l'utilizzo del bicarbonato come dentifricio non costituisca alcun pericolo e che qualsiasi timore al riguardo sia ingiustificato: il contatto con i denti è talmente breve da non causare nessun tipo di deterioramento. 
Fatta questa premessa vi dico cosa penso io, in questa ricetta la quantità di bicarbonato è alquanto irrisoria, si parla di 2 cucchiaini in un preparato che dura due o tre mesi, quindi non costituisce un reale "pericolo" per i nostri denti. Se non vi sentite sicuri potete tranquillamente omettere il bicarbonato.
Dopo questa luuuuuuunga premessa ecco la ricettina:


INGREDIENTI:

4 cucchiai di argilla bianca
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di salvia essiccata
1 cucchiaino di menta essiccata