Gazpacio

Prosciutto e Melone in gelatina

Strudel salato in pasta di pane

Oggi vi propongo un secondo davvero sfizioso, la preparazione è un po' lunga a causa dei tempi di lievitazione, ma vi assicuro che è veramente eccezionale! Il ripieno lo si può personalizzare con le verdure che abbiamo in casa, e se fatto più piccolo e servito a fettine può essere anche un ottimo antipasto.

Vediamo subito la ricetta!

INGREDIENTI:

Per la pasta:

250g Farina tipo 0

10g miele (o zucchero)

150ml di birra chiara

25g lievito di birra fresco (o 7g disidratato)

q.b. sale

Per il ripieno (personalizzabile):

2 carote
1 peperone
1 porro 
1/4 di cavolo verza rosso
1/2 cipolla rossa
3 o 4 cucchiai passata di pomodoro
100g di robiola
1 uovo (per spennellare)
q.b. olio e sale
timo

PROCEDIMENTO:

Cominciamo col preparare la pasta pane. Unite il lievito e il miele, o lo zucchero, alla birra, mescolate bene e versate il composto nella farina, posta precedentemente in una ciotola, mettete il sale e impastate. Appena sarà morbida ed elastica mettetela in una ciotola, coperta con pellicola e lasciate lievitare almeno un paio di ore.
Nel frattempo prepariamo il ripieno. Lavate e riducete a cubetti tutte le verdure, mettete dell'olio in padella e aggiungete la cipolla e il porro per farli rosolare (scusate la pessima qualità delle foto!!!)

Cocottine Porri e Uova

Oggi parliamo del porro. Il porro è un bulbo di origini incerte, probabilmente celtiche, ha un gusto ed una consistenza molto simile alla cipolla e si presta alla preparazione di varie ricette, come quella di oggi:

COCOTTINE PORRI E UOVA

Il porro è ricco di acqua (più del 90%), assolutamente ipocalorico, ricco di vitamina A, abbastanza di vitamina C e con discrete quantità di vitamine B. Contiene minerali come ferro, magneso, silice, potassio, calcio e acido fosforico. Questo bulbo possiede proprietà toniche, diuretiche, lassative, antisettiche e se ne raccomanda l'uso per stipsi. Inoltre abbassa il colesterolo, rafforza il sistema immunitario aiutando la prevenzione del cancro.

Andiamo a edere come realizzare la nostra ricetta

INGREDIENTI:

1 porro grande
4 uova
50g di fontina (io ho usato il parmigiano) 
150 ml di panna (io ho usato quella vegetale) 
1 bustina di zafferano 
30g di margarina 
sale