Anguria: Non si butta via niente!

Sale sapienza....

Oggi parliamo del sale, uno degli elementi più importati della nostra alimentazione, senza il quale i nostri cibi non avrebbero lo stesso sapore. Ho da poco scoperto che esistono varie tipologie di sale, ognuna con delle specifiche caratteristiche. 

Diamo uno "sguardo" veloce ai sali più comuni, il SALE MARINO deriva dalle saline ed è essiccato naturalmente. Oltre al cloruro di sodio contiene molti minerali indispensabili al metabolismo come calcio, magnesio, potassio, ferro, zinco, manganese, fluoro e rame.

Il SALGEMMA viene estratto dal sottosuolo. La sua composizione è simile al sale marino, ma ha una minor quantità di minerali.

Il SALE IODATO  è un tipo di sale addizionato con ioduro di potassio, per la prevenzione del gozzo endemico, a questo è preferibile il SALE IODATO BIO, a cui lo ioduro di potassio viene addizionato con alghe quindi del tutto naturale

SALE IPOSIDICO è quello cosiddetto a basso tenore di sodio, si ottiene con l'aggiunta di cloruro di potassio. Insaporisce poco e potrebbe accadere di usarne di più, quindi se non strettamente necessario non è consigliato, e sarebbe preferibile usare la sua versione BIO perchè il tenore di sodio è abbassato grazie all'aggiunta di erbe aromatiche.

Passiamo ai sali non convenzionali, quello più conosciuto è il SALE ROSA DELL'HIMALAYA