Ho trovato questa ricetta sul gruppo facebook "allergia al nichel: il gruppo originale" se non siete iscritti vi consiglio di farlo, riceverete molte info! :)
Ho scelto questa ricetta per mettere un po' da parte la farina 00 e quindi il glutine. Ad essere sinceri il risultato non mi ha entusiasmato, sono un po' gommosi, però se consumati nei due giorni seguenti non sono malaccio, credo siano più adatti come merenda che come colazione, io li ho abbinati al tè bianco, l'unico tè consentito e, devo dire, anche abbastanza buono.
Il tè bianco viene coltivato quasi in via esclusiva in Cina, perlopiù nella Provincia del Fujian. Proviene dalle foglie più delicate e giovani delle piante di tè, raccolte all’alba durante un ristrettissimo numero di giorni di primavera (due o tre al massimo per le qualità più pregiate). La sua lavorazione non prevede alcun tipo di fermentazione, ma soltanto l’appassimento seguito dall’essiccamento all’aria. Il suo nome deriva inoltre dal colore dei petali che contornano i suoi germogli ancora chiusi.
